成都盖碗茶(成都盖碗茶文化) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、盖碗茶的盖、碗、托,分别代表道家的哪一种思想?
- 2、什么是成都盖碗茶
- 3、盖碗茶究竟应该怎么喝?
- 4、三炮台茶叶是什么茶叶
- 5、盖碗和茶壶泡茶的区别是什么
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盖碗茶的盖、碗、托,分别代表道家的哪一种思想?
传统盖碗:由“盖”“碗”“托”三部分组成,分别代表“天”“人”“地”三个部分。覆盖上面的天空,使碗居中,支撑下面的地面。杯架叫作茶舟和茶舟。盖碗是成都首创的之一种特色饮茶方式。原来的茶杯没有底座,经常烫伤手指,于是发明了木盘来支撑茶杯。为了防止喝茶时杯子翻倒,她把蜡放在木板的中心,使杯子容易固定。后来,茶船用漆环代替了蜡环。这种独特的饮茶方式诞生后,逐渐发展到周边地区,后世遍布南方。后来,根据人们的不断改进,茶船变得越来越精美。
所谓“茶船文化”,其实就是盖湾茶文化。盖碗是最常见的茶具,蕴含着丰富的内涵。从外观上看,盖碗由盖、碗、托三部分组成,象征着天、地、人,是中国文化天人合一的精髓。茶人认为茶是天地之魂,是人的教育。将茶放入碗中,意味着三种才能相结合,培养茶的本质。茶具虽然样式繁多,但这种简单的筑碗却是最直接的茶艺形式,所有中国文人都与茶结下了不解之缘。是品茶,让我们把文化熬化,用茶溶解,冲出各种社会形态。
在物质方面,米、油、盐、酱、醋茶是老百姓七大基本生活必需品之一;在精神方面,下棋、绘画、书法、诗歌、酒、茶、茶是文人雅士的七大精神影响之一。如果说酒是一种勇敢的文化,茶是一种睿智的文化,那么这是一种宗教不会拒绝的文化。
道家美学源于“道”的哲学概念。在这种影响下,茶艺形成了以自然为美的特征,自然、本真、质朴始终贯穿于茶艺之中,人、茶、水、家具、环境、艺术都呈现出对自然美的审美追求。空静之美、有无之美、虚实结合之美是茶艺艺术美的主要表现形式,虚实结合、相互存在、追求自然美也是茶艺的创作原则,道家美学对“道与技”的理解是未来茶艺与茶道结合的关键点。
什么是成都盖碗茶
在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗,而以我国西南地区的一些大、中城市最旺,而在成都,盖碗茶几乎成为了当地茶馆的“代言人”,无论是家庭待客,还是在茶楼中,人们通常习惯用此法饮茶。
盖碗是由茶盖、茶碗、茶托三部分组合而成的茶具。它既有茶壶的功能,又有茶碗的用处。也就是说,它既能保持茶水的温度,又可以通过开闭盖儿,调节茶叶的溶解程度。如口渴急于喝茶,只消用茶盖刮刮茶水,让茶叶上下翻滚,便能立即饮上一口口香喷喷、热腾腾的浓郁香茶。如要慢慢品尝,可隔着盖儿细细饮,免得茶叶入口,而浓如蜜、香沁鼻的茶水则缓缓入口,更令人爽心惬意。盖碗茶的扬名,便由此而来。
在茶楼中,盖碗茶的冲泡过程十分有趣:堂倌边长喏边流星般转走,右手握长嘴铜茶壶,左手卡住锡托垫和白瓷碗,左手一扬,“哔”地一声,一串茶垫脱手飞出,茶垫刚停稳,“咔咔咔”,碗碗放在了茶垫上,捡起茶壶,蜻蜓点水,一圈茶碗,碗碗鲜水倒得冒尖,却无半点溅出碗外。这种冲泡盖碗茶的绝招,往往使人又惊又喜,成为一种美的艺术享受。
在茶楼中,盖碗茶还具有“说话”的功能:例如,茶客示意堂倌掺水,无需吆喝,茶盖揭起摆放一边,堂倌就会来续上水;茶客暂时要离开茶馆,但又想保留座位,便在茶盖儿上放一个信物,或把茶盖儿反搁在茶碗上,大家都心知肚明,是决不会来抢座位的;茶客喝够不喝了,茶盖朝天沉入茶碗,堂倌会意拣碗抹桌子;茶客今天喝茶对茶馆极不满意,茶盖、茶碗、茶托拆散一字摆开,不止堂倌,连老板都要立马上前问原因陪不是。行业帮派商谈机密事用茶碗摆出的“茶阵”,只有“道”上人才知晓要表达何意、说何事。
除了盖碗茶本身有趣,成都的茶楼也别具特色。茶楼的座椅多是高档藤木,并不像过去的茶铺坐的都是竹椅和木凳,那些座椅看起来虽然平实,有过去的遗风旧俗,却没有档次,没有奢侈,不能高消费。而现代的新茶楼正好满足人们的这种心理。所以,高档文化茶楼颇受一些人士的追捧。除此之外,高档茶楼和低消费茶馆相处得很融洽,让来到成都的外地游客能亲切地感受到这个城市的两种特质。而在茶馆内,所有人都可以自然而平等地享受着生活,享受着这个城市给他们带来的舒适和安逸。
提起安逸闲适,成都盖碗茶倒是有着这样几个故事:相传李白年轻时云游天下,他从四川出发,途中经过成都时,住在青莲茶馆喝盖碗茶,并对其赞赏有加。于是盖碗茶不仅滋润了李白那种“济苍生”、“安社稷
盖碗茶究竟应该怎么喝?
配料:茶叶、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、胖大海、杏干、菊花、葡萄干、山楂、月见草花按季配装。
将各种茶料放入碗中,加沸水冲之,之一次加水用茶盖滤去,曰之流茶,二次加水便可饮用,即冲即饮,其茶具选用陶瓷制品为佳。八宝茶是宁夏 *** 上百年传统饮品,全部由天然原料配制,有多种营养元素,不含任何人工添加剂和防腐剂。口感纯正清甜,清香醇厚,是一种理想的四季饮品。
扩展资料
民俗文化
喝杯盖碗茶,摆开龙门阵,是老成都的一个特色。老成都人都喜欢摆龙门阵,但是龙门阵最开始的由来,却很少有人知道。昨日的故事会龙门阵擂台一开始,就先给在座的听众摆起了龙门阵的由来。
“据说,龙门阵得名于唐朝薛仁贵东征时所摆的阵势。”薛仁贵是茶馆说书中的重量级主人公,明清以来,四川各地的民间艺人说书唱戏,更爱摆谈薛仁贵的这一故事,而且这些龙门阵摆得和薛仁贵的阵势一样曲折离奇、变幻莫测。久而久之,“龙门阵”便成了一个专有名词,成为了老成都人闲谈“冲壳子”的代名词。
不过和一般的聊天、侃大山、吹牛不同的是,老成都龙门阵不但极尽铺陈、夸张、联想之能事,还要闹热、麻辣、绘声绘色、有滋有味,而且还得没完没了,即便普普通通的一件小事,也要添油加醋,摆得七弯八拐,引人入胜。“希望我们大假期间的龙门阵能让大家体会到老成都民俗文化的魅力。”主持人的开场故事以后,昨日龙门阵的主讲人登上了故事讲台。
话说明朝天启末年冬(公元1628年),东厂特务头子宦官魏忠贤,下令杀害了当时的所谓“七君子”。其中杨涟之子杨青为避其祸,逃离家乡前来成都投亲靠友。哪知,在龙泉不幸被歹徒抢劫一空,连衣服也脱个精光。傍晚投宿时,在东门外的一家鸡毛店被店小二所接纳。店小二向店老板钱福兴说店上来了一位“官亲”。钱老板猜想这位公子可能是总督大人的舅子,便特地叫了一桌上等酒席款待杨青。
参考资料:百度百科-盖碗茶
三炮台茶叶是什么茶叶
; 三炮台用的茶叶一般用的是绿茶,三炮台指的是盖碗茶,是四川等地人民的传统饮茶风俗,是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具,又称“三才碗”。 盖碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京师,大家贵族,宫廷皇室,以及高雅之茶馆。
三炮台
“盖碗茶”,是成都更先发明并独具特色,所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。
盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。
成都的盖碗茶,从茶具配置到服务格调都引人入胜,用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶,色香味形俱配套,饮后口角噙香,而且还可观赏到一招冲泡绝技。
盖碗和茶壶泡茶的区别是什么
1、材质的区别:
盖碗多是陶瓷器,而茶壶则有陶瓷器、也有紫砂器。
2、 *** 的区别:
盖碗泡茶,注水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲,观察容易,茶色,汤色,叶底等,经济实用,养护方便。
茶壶的设计较为人性化,有把手,不会烫手,从操作上面来相对比较容易上手。
3、温度的区别:
瓷壶,壶的开口小,散热慢一些,壶内温度保持久,且壶嘴出汤亦比盖碗慢,泡出的茶汤可能也会因此而有所差别。
扩展资料:
盖碗茶种类:
1、成都盖碗茶:
(1)盖碗茶是成都市的“正宗川味”特产。凌晨早起清肺润喉一碗茶,酒后饭余除腻消食一碗茶,劳心劳力解乏提神一碗茶,亲朋好友会聊天一碗茶,邻里纠纷消释前嫌一碗茶,已经是古往今来成都城乡人民的传统习俗。
(2)成都的盖碗茶,从茶具配置到服务格调都引人入胜。用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶,色香味形俱配套,饮后口角噙香。
2、宁夏八宝盖碗茶
(1)三泡台源于盛唐时期,明清时期汉族饮茶习俗传入西北,与当地少数民族 *** 饮茶习俗相结合, 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。
(2)八宝盖碗茶是宁夏 *** 群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗,又称三泡台,民间叫盅子,上有盖,下有托盘,盛水的花碗口大底小,精致美观。每到炎热的夏天,喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。
(3)到了冬天, *** 群众早晨起来,围坐于火炉旁,烤上几片馍馍,或吃点馓子,总要“刮”几盅盖碗茶。
(4)盖碗茶,因配料不同而有不同的名称,根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上,一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。
参考资料来源:百度百科-盖碗茶
参考资料来源:百度百科-泡茶
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